Locanda Le Giunche
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Per cominciare
Un tocco di Cacio
Vegetariano
Degustazione di Formaggi del Casaro a paste molli, medie stagionate ed Erborinati, accompagnati dalle nostre Confetture e Miele locale.
16,00€
La cruda di Manzo
Più venduto
Battuta Maremmana di Manzo con Olio evo, sale e pepe, Maionese delle Locanda e tuorlo di Uovo croccante.
16,00€
Un Cucchiaio Caldo
Vegetariano
Sapori di Toscana al cucchiaio...
Un modo originale per gustare
3 zuppe della nostra tradizione.
- Bordatino (zuppa e farina gialla),
- Pappa al Pomodoro (zuppa di pomodoro e pane)
- Carabaccia (la zuppa di cipolle).
14,00€
La Toscana nella Ciambella
Un sofficissimo Pane dolce e salato, l'intenso sapore del Fegatino Toscano.
Servito con Crema di Agrumi e Peperone Crusco.
14,00€
Il fagotto del Contadino
Km 0
Salumi della Tradizione dalla nostra campagna,
i sottili come li faceva Nonna,
crostino ai Fegatini e Bruschetta al Pomodoro.
16,00€
Le nostre Paste
Le Pappardelle di Nonna Bruna
Più venduto
Le Pappardelle fatte a mano...
con cinghiale a lenta cottura, proprio
come le faceva Nonna...
...“La domenica a pranzo a casa di Nonna. Lei, col suo grembiulino a fiori e la sua ricetta speciale. La stessa da una vita, tramandata da generazioni”...
16,00€
Gnudi delle Giunche
Vegetariano
Burro, Salvia croccante e grattata di Limone
15,00€
Gnudi delle Giunche al Ragu di Manzo.
serviti con Ragù di Manzo.
17,00€
Anatra e Pici
La speciale forma di pasta, perfetta per
avvolgere un delicato Ragù d'Anatra.
Il tutto completato da una grattata d'arancia.
18,00€
La Gremigna nel Pecorino
Vegetariano
Pasta dalla forma di un bucatino corto e attorcigliato,
servita con una delicata crema di pecorino.
17,00€
Il Fagiano nel Tortello
La speciale forma di pasta,
perfetta per avvolgere un delicato ragù di Fagiano.
Il tutto accompagnato da sua Maestà il Carciofo.
17,00€
Secondi
Un giro in Toscana
Il piacere di gustare la storia e la tradizione della Toscana in un unico piatto.
- La Trippa alla Fiorentina, piatto spartano, con pomodoro e olio buono.
- Il Cinghiale in umido, saporito e gustoso; non possono mancare le olive.
- Il Peposo di Manzo, lo spezzatino cucinato a cottura lenta nel vino e tanto pepe.
20,00€
Faraona al Vino dei Santi
La nostra Faraona cotta lentamente
con Verdurine alla contadina e porro croccante.
18,00€
Coniglio e Patate
Il piatto delle occasioni importanti, il coniglio ripieno, servito con patate e il suo purè.
19,00€
Millefoglie di Melanzane
Vegetariano
Melanzane alla Parmigiana, con Ricotta del nostro Casaro e
tanto sugo di Pomodoro, Basilico e un tocco di Zafferano.
15,00€
La Tagliata di Manzo
Utilizziamo il taglio della Picanha
e prediligiamo la cottura al sangue,
ma se preferisci una cottura media, chiedi pure.
La accompagniamo con Fagioli al Fiasco.
20,00€
Contorni
Chips di Patate
6,00€
Fagioli al Fiasco
Vegetariano
6,00€
Insalata di Stagione
Vegetariano
6,00€
Patate Arrosto
6,00€
Verdure di Stagione saltate in padella
Vegetariano
6,00€
i Chicci
Il Tiramisù di Mamma
Come quello che ci faceva Mamma ad ogni festa:
biscotti inzuppati nel Caffè e
crema preparata al momento.
7,00€
L’ultimo bicchiere
Il perfetto fine pasto della Tradizione toscana.
Cantuccini alle mandorle fatti a mano,
da inzuppare nel Vino Dolce e
nella Crema di Mascarpone.
7,00€
La Crostatina delle Giunche
Fatta con amore,
con la frutta di stagione
come nelle cucine toscane di un tempo...
8,00€
Ricordi di Fattoria
Un dolce semplice e genuino, come quelli di una volta:
ricotta cremosa, mele caramellate e
un biscotto croccante con mandorle e zenzero.
8,00€
Uno Zuccotto a Guardistallo
Un Semifreddo avvolgente con Pan di spagna
e cuore di Gelato dalla tipica forma ad “Elmo”.
6,00€
Nome Piatto
Descrizione Piatto